Rillettes de maquereaux à la primprenelle

Toasts un apéritif original, agrémenter une salade...

 Pour 4 personnes

• 4 petits maquereaux frais ou 2 boites de maquereaux au naturel

   

• un petit bouquet de feuilles de pimprenelle hâché
• un yaourt vache ou brebis bio, peut se faire aussi avec du fromage blanc
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à café de cumin

   

Prélevez les filets de maquereaux et les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 mn. Laissez les refroidir.

Enlevez la peau du maquereau et mélanger la chair avec le yaourt, la pimprenelle, l'ail et le cumin en écrasant à la fourchette.

Réservez au frais et servir sur des toasts de pain de seigle, pain complet, aux céréales...